Aranccini de Hongos
Los mas cremosos
Mise en place
En primer lugar acomodemos y pesemos ingredientes
Mitad de receta
Ya a la mitad de la receta deberia verse asi la preparacion
Preparacion Terminada
Aca tenemos nuestra preparacion terminada
Ingredientes
- 2 tazas de arroz Arborio cocido y enfriado
- 1 taza de hongos (como champiñones o porcini), picados finamente
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos, batidos
- Pan rallado
- Aceite vegetal (para freír)
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion
Paso 1
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén transparentes. Agrega los hongos picados y cocina hasta que se hayan ablandado y dorado ligeramente. Si estás utilizando vino blanco, agrégalo a la sartén y deja que se evapore. Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla todo bien. Agrega el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté bien mezclado y tenga una consistencia cremosa. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita en la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la mezcla.
Paso 2
Toma una porción de la mezcla de arroz y hongos en la palma de tu mano y forma una bola. Haz un pequeño hueco en el centro y coloca un poco de queso en el hueco. Luego, cierra la bola para sellar el queso en el centro. Repite este proceso con el resto de la mezcla.
Paso 3
Pasa cada arancini por los huevos batidos y luego por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Paso 4
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C (350°F). Fría los arancinis en lotes hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 5
Una vez que los arancinis estén cocidos y escurridos, sírvelos calientes. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima como adorno.